Diete speciali
Allergie e intolleranze certificate, diete etico-religiose, piani personalizzati su prescrizione.
Chi siamo
Non facciamo catering e mense. Facciamo da mangiare, con la stessa testa, per chi festeggia e per chi cresce.
TESTO SEGNAPOSTO — da riscrivere con il cliente. Qui va la storia dell'azienda: quando nasce, chi la guida, il territorio, perché la cucina è una sola.
Il tono deve restare asciutto. Chi legge questa sezione sta decidendo se fidarsi.
Catering & eventi
Il piatto
che si ricorda
Refezione scolastica
Il piatto
di ogni giorno
Cambia il piatto.
Non cambia la cura.
Materia prima
Un piatto è la somma
di cinque decisioni.
- 01 Crema di ceci di Navelli Presidio, 40 km
- 02 Agnello dell’Appennino Filiera corta
- 03 Cicoria ripassata Orto locale
- 04 Pecorino di grotta Stagionatura 8 mesi
- 05 Olio EVO monocultivar Frantoio a freddo
Ingredienti segnaposto — da sostituire con le forniture reali
Come lavoriamo
Dal fornitore al vassoio,
cinque passaggi controllati.
Nessun passaggio è affidato a terzi. Ogni fase è documentata e verificabile: è la parte del lavoro che non si vede e che regge tutto il resto.
- 01
Fornitori selezionati
Capitolati, tracciabilità dei lotti, controllo in accettazione.
- 02
Cucina centralizzata
Produzione giornaliera, HACCP, campionatura conservata 72 ore.
- 03
Abbattimento e legame
Fresco-caldo o refrigerato, secondo il capitolato del servizio.
- 04
Trasporto in multiporzione
Contenitori isotermici, temperature registrate a ogni consegna.
- 05
Sporzionamento in sede
Personale formato, diete speciali servite separatamente.
Servizi mensa
Ottocento famiglie si fidano di noi ogni mattina, senza pensarci.
Menù stagionali
Quattro rotazioni l’anno, validate da un tecnologo alimentare e approvate dalla ASL.
Commissione mensa
Accesso ai controlli, verbali condivisi, risposta formale a ogni segnalazione.
Educazione alimentare
Laboratori nelle classi e materiali per le famiglie, inclusi nel servizio.
Catering & eventi
La stessa cucina, quando l’occasione chiede di più.
-
Matrimoni
Dal ricevimento in piedi al servizio al tavolo.
-
Eventi aziendali
Coffee break, business lunch, cene di gala.
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Banqueting privato
Cucina a domicilio con brigata e sala.
-
Catering istituzionale
Inaugurazioni, convegni, ospitalità.
Numeri e certificazioni
- 0 Pasti al giorno
- 0 Plessi scolastici serviti
- 0 Comuni convenzionati
- 0 Anni di attività
Sistema HACCPISO 9001ISO 22000Autocontrollo internoRintracciabilità di filieraRCT e polizza prodotti
⚠ Valori e certificazioni segnaposto — sostituire con i dati reali prima della pubblicazione
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La Piccola GianDes srl
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